FARMÀCIA MARCH PUIGORIOL | CARRER MALLORCA, 312 08037, BARCELONA   934 57 69 44    673 814 444    info@farmaciapuigoriol.com

 

Begudes “llets” vegetals

Begudes llets vegetals

Tenen menys calories i greixos, però les begudes vegetals són completament diferents als lactis animals.

Les begudes vegetals tenen menys calories que la llet semidesnatada de vaca i també menys greixos, sobretot saturats i colesterol; en canvi contenen més greixos insaturats.

No hi cap beguda vegetal que s’assembli a la llet, són aliments completament diferents. Alternar-les és el més equilibrat, ja que tenen propietats i nutrients diferents.

Alternatives per obtenir calci

El calci que ens proporcionen els lactis animals el podem obtenir del sèsam, el bròquil, els espinacs, el tofu…, i la vitamina D simplement estant una estona al sol.

Hi ha moltes marques segons la quantitat de vegetal que porten o la seva procedència. Cal vigilar si porten sucre com a additiu.

Tot i que n’hi ha d’altres, les begudes vegetals més conegudes són:

1. Provinents dels cereals:

En general són les més digestives i, per tant, s’haurien de consumir més freqüentment que les altres.

Begudes “llets” vegetalsBEGUDA DE CIVADA:

  • Sabor molt suau, cremós i neutre.
  • És la més nutritiva
  • Ideal per a persones amb colesterol i amb ansietat (pel seu contingut en avenina i vit. del grup B, que ajuden a regular i a tranquil·litzar el sistema nerviós).
  • Conté fibra, sobretot betaglucan, una fibra soluble responsable d’afavorir la flora intestinal.

BEGUDA D’ARROS:

  • És la de sabor més neutre
  • Ideal per a sistemes digestius delicats, gasos, úlceres, gastritis… i problemes intestinals. No restreny perquè no és aigua d’arròs (és un producte en el que es trenca part del midó)
  • Té alta concentració en hidrats de carboni i és apte tant per a intolerants a la lactosa com al gluten.

BEGUDA DE KAMUT:

  • Menys coneguda que les altres, s’obté de la barreja d’aigua i blat khorasan, oli de llavors de gira-sol premsades en fred i sal marina.
  • Rica en hidrats de carboni i fibra
  • Apta tant per a intolerants a la llet com per a intolerants al gluten (malgrat és un tipus de blat, el fet que sigui ancestral fa que les persones amb intolerància al gluten presentin menys sensibilitat cap a aquest gra. Tot i així, cal que els celíacs consultin a un especialista).

2. Provinents de llegums

Al provenir de llegums, són les que contenen més proteïnes.

BEGUDA DE SOJA:

    • Conté tots els aminoàcids essencials i és rica en vitamines del grup B. També una bona relació calci/fòsfor, magnesi i àcids grassos essencials omega-3.
    • Ideal per a persones amb colesterol (ja que conté lecitina) i menopausa (ja que conté isoflavones, que ajuden a tranquil·litzar-ne els símptomes)
    • PERÒ es recomana consumir-ne de manera esporàdica, ja que:
      • Pot resultar indigesta (per evitar males digestions, es pot bullir). Es tracta d’un aliment cru molt nou al qual no estem encara adaptats i que pot alterar la flora intestinal, sobretot la dels més petits.
      • Pot contribuir a augmentar la mucositat
      • Vigilar aquelles persones amb àcid úric (ja que conté purines, que poden augmentar-lo)
      • Evitar en nadons i infants, i en persones molt grans (per contenir inhibidors dels enzims digestius, cosa que pot ocasionar còlics i fermentacions de les proteïnes mal digerides, afectar el creixement, així com ocasionar al·lèrgies o problemes amb les defenses).

**Hi ha estudis que relacionen el consum diari de beguda de soja amb càncer de mama i alteració de la tiroide (hipotiroïdisme, goll) per l’alt contingut en isoflavones. Tot i així, experts expliquen que la soja (crua o cuita, no fermentada) només en altes quantitats diàries fa augmentar els nivells de IGF-1, una proteïna que augmenta el risc de certs càncers.

La soja és anticancerígena i cancerígena alhora. Pot anar bé per a un tipus de càncers, però fomentar-ne d’altres. En cas de necessitar prendre aliments anticancerígens, es recomana triar-ne d’altres.

Per tant, les recomanacions sostenen no escollir la llet de soja com a substitut de la llet de vaca que prenem diàriament, però no hi ha cap problema en consumir-la esporàdicament.

Begudes “llets” vegetalsProvinents de fruita seca:

BEGUDA D’AVELLANES O D’AMETLLES:

      • Bona font de calci i proteïna, i molt riques en vitamines i minerals.
      • Indicades per a nens i esportistes, ja que són les que aporten més energia. També ideals per a embarassades i mares lactants, ja que afavoreixen la producció de llet.
      • Aptes per a intolerants al gluten i a la llet.
      • La D’AVELLANES ajuda a lubricar el sistema respiratori i és molt recomanable per a les persones amb problemes cardiovasculars (pel contingut en arginina, aminoàcid que afavoreix la prevenció de coàguls de sang a les artèries, i el seu baix contingut en sodi). També és rica en àcid fòlic i fibra.
      • La D’AMETLLES conté més calories que la resta i és un bon reconstituent

Fonts: 1. J. Casademunt “Liquats vegetals: bones alternatives a la llet de vaca”. 2. N. Elcacho “El món de les begudes vegetals”. 3. O. Brunner, N.Coll “Consumeix soja de manera saludable”. Disponibles a www.etselquemenges.cat

FARMACIA MARCH PUIGORIOL

  CARRER DE MALLORCA, 312,
Barcelona, 08037, (Barcelona)

  93 457 69 44

  673 81 44 44